Jídelníček

Kuře s avokádem a kokosovo-mangovým dresingem

Autor:   | 

Porce: 1

Ingredience

100 g kuřecích prs bez kosti a bez kůže

1 lžička extra panenského olivového oleje

450 g baby špenátu

225 g řeřichy

¼ avokáda, nakrájeného

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

spenat

Dresing:

1 mango / broskev / nektarinka

2 lžíce kokosového mléka

1 polévková lžíce čerstvé máty, nasekané

2 lžičky limetkové šťávy

⅛ lžičky kůry z limetky

¼ lžičky čerstvého zázvoru, nastrouhaného

mata

Postup

Naklepejte kuřecí prsa na tenko (asi 1 cm tloušťky) a posypejte kořením (mořská sůl, černý pepř) po obou stranách.

Prsa usmažte na olivovém oleji a odložte stranou.

Ve velké míse smíchejte dresingové ingredience.

Nakrájejte kuře na nudličky a přidejte do dresingu spolu se špenátem a řeřichou. Rovnoměrně promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, pokud třeba, a navrch položte plátky avokáda.

Přidejte komentář