Recepty

Pikantní palačinky s omáčkou satay

Autor:   | 

Představujeme skvělý veganský recept, který je vhodný i v případě, že vaříte pro 50 lidí. Je to ozkoušené. Tyto palačinky s pikantní omáčkou se navíc hodí pro jakoukoliv příležitost! Praktická poznámka – tyto palačinky oceníte i pro vysoký obsah vitaminu C.

Recept na 4 porce

Omáčka satay

  • 3/4 šálku nesoleného arašídového másla
  • 1/4 šálku horké vody, dle potřeby i více
  • 4 lžičky tamari (japonská verze sójové omáčky)
  • 2 lžičky sezamového oleje
  • 1 stroužek nadrceného česneku
  • 1 lžička mletého a opraženého zeleného chilli
  • 1 lžička kari koření

cesnek

Palačinky

  • 6 šálků jemně nakrouhaného zelí
  • 1 cibule nakrájená na tenké plátky
  • 1 oloupaná a nastrouhaná mrkev
  • 2 šálky hladké mouky
  • 1 lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžička soli
  • 1 a 1/2 šálku neslazeného sójového nebo rýžového mléka
  • 1 šálek vody
  • 2 lžíce olivového oleje a trocha oleje na smažení

skvele slane palacinky

Omáčku uděláte tak, že všechny ingredience smícháte v malé misce, dokud se všechny chutě nepropojí. Pokud chcete omáčku více tekutou, tak po lžících přidávejte horkou vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nechejte chvilku odstát. Pro palačinky promíchejte ve velké míse zelí, cibuli a mrkev. V další míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Do směsi pomocí metličky přidejte mléko, vodu a olej, dokud nevznikne hladké těsto. Do něj pak přidejte zeleninu a vše dobře promíchejte. Pánev (ideálně litinovou) lehce potřete olejem a rozpalte na středním plameni. Na pánev nalijte 1/4 šálku (60 ml) těsta a smažte, dokud se spodní část palačinky nezbarví dozlatova – asi 5 minut. (Množství palačinek závisí i na velikosti pánve.) Obraťte palačinky na druhou stranu a opět pečte dozlatova, asi 5 minut. Toto opakujte se zbývajícím těstem, teplotu regulujte dle potřeby. Rozdělte omáčku satay do malých misek a podávejte spolu s palačinkami.

Doporučené servírování:

Pro zpestření tohoto delikátního jídla můžete přidávat i další ingredience, jako třeba čerstvě nasekaný koriandr, nori, nakládaný zázvor nebo sladkou sójovou omáčku.

Přidejte komentář